A magyar konyha ínyencségei – Lencsefőzelék füstölt tarjával

 

Hozzávalók:

50 dkg lencse

30 dkg füstölt tarja

1 kis fej hagyma

2 dl tejföl

1 evőkanál étkezési keményítő

cukor

1 evőkanál őrölt piros paprika

olaj

só

ecet

ételízesítő

3-4 db babérlevél

 

Elkészítés:

A füstölt tarját fél napig hideg vízben áztatjuk, hogy veszítsen a sótartalmából. a lencsét folyó víz alatt megmossuk. Apró kockákra vágjuk a hagymát, és az olajon üvegesre dinszteljük, beledobjuk a kockára vágott tarját, adunk hozzá egy kevés vizet és félpuhára főzzük.

 

Ekkor megszórjuk az őrölt paprikával felöntjük vízzel. Beletesszük a lencsét, amelyet nem szabad előtte beáztatni. Háromszor annyi víz kell hozzá, mint amennyi a térfogata a lencsének.

 

Beletesszük az ételízesítőt, babérlevelet. Megfőzzük. Szükség szerint tovább ízesíthetjük, sózzuk.

 

A végén teszünk bele egy evőkanál cukrot és ízlés szerint ecetet, majd a tejfölbe kevert keményítővel együtt összeforraljuk.

 

kattints a képekre - érdemes!

A magyar konyha ínyencségei – Bakonyi betyárgombóc

 

hozzávalók:

50 dkg gomba

1 közepes db zöldpaprika

1 közepes db paradicsom

2 dl tejföl

0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény

bors ízlés szerint só

1 teáskanál fűszerpaprika

50 dkg darált sertéshús, vagy pulykahús

1 közepes db vöröshagyma

olaj

 

Elkészítés:

A húst összekeverjük a fűszerekkel, majd gombócokat formázunk a masszából. Kevés olajat hevítünk, és az apró kockákra vágott vöröshagymát, és a karikára vágott zöldpaprikát üvegesre dinszteljük. Beletesszük a húsgombócokat, és óvatosan megforgatva körbepirítjuk őket egy-két percig rázogatjuk az edényt.

 

Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, megszórjuk a pirospaprikával, köménnyel, és sózzuk majd beletesszük az összevágott paradicsomot.

 

3-4 dl vizet öntünk rá. Az edényt néha megmozgatva puhára főzzük a húsgolyókat. Ha a gombócok jól átfőttek, beleöntjük az ételbe a tejfölt, és 2-3 perc alatt összeforraljuk.

 

Galuskával tálaljuk, a tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyem zöldjével.

 

kattints a képekre - érdemes!

Magyar konyha ínyencségei – Mákos nudli

 

Hozzávalók:

1 kg burgonya

30 dkg liszt

1 db tojás

só

5 dkg vaj

30 dkg mák

8 dkg porcukor

 

Elkészítése:

A krumpli t megfőzzük héjában, meghámozzuk, majd áttörjük.

Ha kihűlt, lisztezett deszkán összedolgozzuk a liszttel, a tojással és pici sóval.

 

A tésztát kinyújtjuk, ujjnyi csíkokra felvágjuk, rudakat sodrunk belőle, s ezeket kb 2 cm-es darabokra vágjuk.

 

A nudlikat forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Amikor feljön a víz tetejére, akkor hagyjuk még pár percig, majd kiszedjük.

 

A forró nudlit olvasztott vajban megforgatjuk, és megszórjuk a porcukorral elkevert darált mákkal.

Európa józanabbik fele, ébresztő!

 

A közelmúlt véres terrorcselekményein elég gyorsan "túlléptünk".

Most éppen a franciaoszági Nizzában gyílkolt meg három ártatlan embert a vallási gyűlölet.

 

Az utóbbi időben már megint nem volt "téma", a nem is oly régen történt szörnyűségek sorozata, miközben Európa népeinek életterét azóta is folyamatosan megszállják más kultúrájú, más hitű, más szokású, velünk ellenséges beállítottságú néptömegek.

 

Európa felelőtlen vezetői, önvédelmi képességét elvesztett társadalmai mindezt meg sem próbálják megakadályozni! Sőt, önként segítik ezt, az össztársadalmi öngyilkossági folyamatot.

 

A napjaink közönyös, lélektelen forgatókönyve a következő:

 

A tömeges áldozatokkal járó véres terrorcselekményeket követően az érintett ország vezetői részvét táviratok garmadáját kapják.

 

Egyperces néma felállással "adóznak" az elhunytakért a legkülönfélébb sóhivatalokban, álfontos intézmények ülésein.

 

Az áldozatokért, emlékükért, plüssmacik és virágok ezreit hordják hegyekbe a "tett" színhelyén, a mély együttérzés álságos kifejezéseként.

 

"Felelős" vezetők, és közemberek arról fecsegnek, hogy "minket nem lehet megfélemlíteni"...

 

És másnap minden ugyanúgy megy tovább, másnapra mindenki elfelejti a szörnyű halált halt szerencsétlen áldozatokat, másnaptól minden megy ugyanúgy tovább, mintha mi sem történt volna...

 

És másnap sem kerülnek börtönbe azok a kollaboráns európai vezetők, akik mindezen állapotokat előidézték, létrehozták, és a mai napig gerjesztik!

 

képp london - iszlám

 

 

 

Magyar konyha ínyencségei – Lecsós csirkemáj

 

Hozzávalók:

60 dkg csirkemáj (szív nélkül)

20 dkg vöröshagyma

4 húsos (színes) zöldpaprika

4 paradicsom

őrölt pirospaprika

só

bors

1 evőkanál majoránna

fokhagyma

olívaolaj

1 evőkanál cukor (ízlés szerint)

 

Elkészítés:

A csirkemájakat megmossuk és kettévágjuk. A paradicsom héját lehúzzuk, feldaraboljuk, a paprikákat kicsumázzuk és csíkokra szeleteljük. A megtisztított vöröshagymát először félbe, majd kissé vastag szeletekre vágjuk.

 

Egy evőkanálnyi olajon enyhén üvegesre dinszteljük a hagymát. Rátesszük a zöldpaprikát, és nagy tűzön pár percig pirítjuk tovább – kevés kevergetéssel – utána a paradicsomot is beletesszük.

 

Egy-két percig nagy lángon pirítjuk a paradicsommal együtt is, majd rátesszük az őrölt pirospaprikát, és a két tenyerünk között morzsolva a majoránnát is beletesszük.

 

Tehetünk bele ízléstől függően egy csapott evőkanál cukrot is. Három percig pároljuk kis lángon fedő alatt. Vigyázat, nem szabad szétfőzni a zöldségeket!

 

Kevés vizet öntünk alá, hogy szaftos legyen - beletesszük a májat, és egy pár percig főzzük - addig, amíg késsel megvágva a májat, annak a közepe már nem véres.

 

Így finom zsenge marad. Sóval akkor ízesítjük, amikor már puha a máj. Ízlés szerint borsozzuk.

 

Párolt rizzsel, pirított tarhonyával, petrezselymes krumplival és/vagy friss házikenyérrel tálaljuk.

 

kattints a képekre - érdemes!

A magyar konyha ínyencségei – Ködmön gulyás

 

Hozzávalók:

30 dkg sertéslapocka

30 dkg marhalábszár

30 dkg savanyú káposzta

2 nagy fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

4 evőkanál olaj

2 evőkanál pirospaprika

1 teáskanál őrölt kömény

1 babérlevél

csipet kakukkfű

2 dl tejföl

 

Elkészítés:

A sertés- és marhahúst megmossuk, és 3x3 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A savanyú káposztát - ha túl savanyú, rövid ideig hideg vízben áztatjuk - kinyomkodjuk.

 

Az olajat egy nagy lábasban felforrósítjuk, beletesszük a hagymát, aranysárgára pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával. Beletesszük a húsokat, kevergetve pirítjuk, majd megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az őrölt köményt, babérlevelet, kakukkfüvet.

 

Letakarjuk, és lassú tűzön dinszteljük. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a káposztát, az összezúzott fokhagymát, jól összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd addig főzzük, amíg a káposzta is megpuhul.

 

Forrón tálaljuk, ízlés szerint tejfölt illetve friss házikenyeret kínálunk hozzá.

A magyar konyha ínyencségei – Lekváros derelye - Barátfüle

 

Hozzávalók:

3-4 szem krumpli

1 egész tojás

2 evőkanál

olaj

liszt

só

szilvalekvár, vagy baracklekvár

zsemlemorzsa

 

Elkészítés:

A krumplit megpucoljuk, kockára vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor már puha, leszűrjük, és krumplinyomón átnyomjuk, majd teljesen kihűtjük.

 

Amíg kihűl a krumpli, elkészítjük a pirított zsemlemorzsát.

Egy zománc nélküli edényben állandó kevergetés mellett, alacsony hőfokon, szép aranybarnára pirítjuk. Felesleges kalóriákat kerülendő, olaj nélkül végezzük a műveletet! :D

 

A kihűlt krumpli közepébe mélyedést csinálunk, majd beleteszünk pár kanál lisztet, az egész tojást, az olajat és pici sót. Ezután elkezdjük összegyúrni, majd annyi lisztet adagolunk még hozzá, hogy könnyen nyújtható tészta legyen belőle.

 

A jól összegyúrt tésztát lisztezett felületre tesszük, majd vékonyra kinyújtjuk. Ezután derelyevágóval egyforma kockákra felvágjuk a tésztát.

 

Mindegyik tésztakocka közepére rákanalazzuk a lekvárt, majd ráhajtjuk a tésztát, és kézzel jól összenyomkodjuk, hogy főzés közben nehogy szétnyíljon.

 

Forrásban lévő vízbe óvatosan beletesszük az elkészült derelyéket, és pár perc alatt készre főzzük (amikor már feljönnek a víz tetejére, még kb. 2-3 percig kell őket főzni).

 

A megfőtt derelyéket szűrőkanállal óvatosan kiszedjük a vízből, jól lecsepegtetjük, majd szintén óvatosan beleforgatjuk az előzőleg megpirított zsemlemorzsába.

 

Tálaláskor a derelyék tetejét fahéjas porcukorral megszórjuk.

 

kattints a képekre - érdemes!