Magyar konyha ínyencségei – Régimódi tojásleves

                     

Magyar konyha ínyencségei – Régimódi tojásleves
 
Hozzávalók:
tojás - ízlés szerinti darabszámú
25 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
40 dkg vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál őrölt pirospaprika
gy csapott kávéskanál köménymag
bors
3 db babérlevél
2 szem szegfűszeg
1-2 evőkanál cukor
étekízesítő
ecet
petrezselyem zöldje
zeller zöldje
olaj, vagy ízlés szerinti más zsiradék
 
Elkészítés:
A felmelegített olajon megfuttatjuk a frissen őrölt köményt és szegfűszeget. A tűzről levéve beletesszük az őrölt paprikát, majd gyorsan felöntjük vízzel - annyival, amennyi leves akarunk készíteni.
 
Beletesszük a kockára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és a vastag karikára vágott vöröshagymát. Beletesszük a babérlevelet, a zeller zöldjét, valamint ecetet, hogy a hagyma ne főjön szét - rá lehessen majd harapni.
 
Sózzuk, és beleteszünk egy kanál ételízesítőt. Lassú tűzön forraljuk, közben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, illetve a cukrot.
 
Ennek a levesnek a karakteres alapíze: édes-savanyú. Tehát mikor az összetevői majdnem megpuhultak, megkóstoljuk az ételünket. Utána sózzuk, cukrozzuk, ecetezzük, ha szükséges.
 
Elzárjuk alatta a lángot. Ízlés szerint borsozhatjuk. Közben egy másik edényben felforraltunk 2 liternyi vizet, melybe 3 evőkanálnyi 10 %-os ecetet öntünk, valamint belehelyezünk 2-3 merőkanalat (amennyink van a háznál), úgy hogy kerüljön beléjük víz.
 
Amikor újraforr a vizünk, ezekbe a merőkanalakba ütjük óvatosan a tojásokat, majd amennyire engedik a merőkanalak nyelei, lefedjük a lábast. Közepes lángon három percig főzzük őket.
 
Ekkor kivesszük, egy nagy tányérra helyezzük a szép formás tojásokat, amelyek fehérjéje már megkeményedett, de a sárgájuk még lágy, majdnem folyékony.
 
Ezt a "merőkanalas műveletet" annyiszor végezzük el, ahány tojást akarunk készíteni. Tálaláskor a levesbe szórjuk az apróra vágott petrezselyem zöldjét, és mindenki tányérjába kívánságának megfelelő számú tojást helyezünk.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. January 31. 00:00

A magyar konyha ínyencségei – Székelykáposzta

                           

 

A magyar konyha ínyencségei – Székelykáposzta
 
Ez az étel így elkészítve, minden ellenkező hiedelem ellenére, valóban egy könnyű, egészséges étel, csak nem szabad zsírosan főzni.
:D
 
Hozzávalók:
1 kg sertés-, vagy marhalapocka, vagy pulyka felsőcomb filé
olaj
2 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika apró kockára vágva
20 dkg hagyma apró kockára vágva
2 evőkanál őrölt pirospaprika
1 kávéskanál őrölt kömény
1 kg savanyú káposzta
 
Elkészítés:
Az olajban megfuttatjuk az őrölt köménymagot, a hagymát és a zöld paprikát beletesszük, megdinszteljük.
Dinsztelés közben sózzuk, ez segíti a hagymában lévő cukor karamellizálódását.
 
Beletesszük a kockára vágott húst, és fehéredésig sütjük. Megsózzuk. Fedő alatt kis lángon félpuhára pároljuk 10-15 percet.
 
Ekkor beleszórjuk az őrölt paprikát. Közben káposztát kimossuk - ha túl savanyú - és a félkész pörköltbe keverjük, majd annyi vizet öntünk rá, hogy csaknem ellepje.
 
Beletesszük az összezúzott fokhagymát is. Tovább főzzük, amíg a hús és a káposzta is megpuhult Ha kell, utánaízesítjük a végén.
 
Tejföllel locsolva tálaljuk.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. January 22. 00:00

A magyar konyha ínyencségei – Borsóleves

                     

 

A magyar konyha ínyencségei – Borsóleves
 
Hozzávalók:
50 dkg zöldborsó
3 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyöké
1 csokor petrezselyem zöldje apróra vágva
1 fej vöröshagyma
olaj
1 evőkanál liszt
1 evőkanál őrölt pirospaprika
ételízesítő
 
Elkészítés:
Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, a majd a liszttel együtt pirítjuk, míg az egy kis színt nem kap.
 
Hozzáadjuk az őrölt paprikát, és felöntjük annyi vízzel, amennyi levet kívánunk a levesünknek.
 
Beletesszük a megtisztított és kockára vágott zöldségeket, a borsót., sót és az ételízesítőt.
 
Ízlés szerint egy kis cukrot is tehetünk bele. Forraljuk addig míg meg nem puhulnak az összetevők.
 
Tálaláskor megszórjuk a petrezselyem zöldével. Tehetünk bele csipetkét, grízgaluskát, vagy eperlevél tésztát is. (finom azokkal is, de felesleges kalória :D)
 
kattints a képekre érdemes!

2019. January 20. 00:00

A Magyar konyha ínyencségei – Vargabéles

                       

 

A Magyar konyha ínyencségei – Vargabéles
 
Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró
10 dkg cérnametélt tészta
1 csomag réteslap - 8 lapos
3 db tojás
1 db citrom reszelt héja
3 dl tejföl
10 dkg mazsola
15 dkg cukor
5 dkg vaníliás cukor
olaj, vagy vaj
 
Elkészítés:
A mazsolát vízbe beáztatjuk. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A túrót botturmixxal a tejföl hozzáadásával átdolgozzuk. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral és a cukor 2/3 részével habosra keverjük.
 
Hozzáadjuk a mazsolát, a reszelt citromhéjat, a tejfölt és a túrót. Összekeverjük, és beleforgatjuk a kifőtt, és már csak langyos tésztát. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához keverjük.
 
Egy tepsit belső felületeit megolajozzuk, kibéleljük a réteslap felével /4 lap/. Egyenletesen elosztjuk rajta a túrós masszát, majd befedjük a maradék réteslappal és olajjal megkenjük a tetejét.
 
Előmelegített sütőben mintegy 30 percen keresztül, majd 150-160 fokon 5-10 percen keresztül készre, szép aranysárgára sütjük.
 
Kockára vágva, porcukorral megszórva tálaljuk.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. January 18. 00:00

A Magyar konyha ínyencségei – Tojásos reteksaláta

A Magyar konyha ínyencségei – Tojásos reteksaláta
 
Hozzávalók:
3 csokor piros retek
1 db kisebb kígyóuborka
4 db főtt tojás
2 dl minőségi joghurt
1 kávéskanál méz
1 kávéskanál mustár
frissen őrölt bors
1 csokor petrezselyem zöldje
1 kávéskanál balzsamecet
1 kávéskanál finom olívaolaj
 
Elkészítése
1. A tisztított megmosott piros retket, kígyóuborkát, meghámozott főtt tojásokat fél karikákra szeleteltjük, meglocsoljuk a z olajjal, lazán összeforgatjuk, és lefóliázva hűtőbe tesszük.
 
2. Az öntethez a joghurtot sóval, borssal, az apróra vágott petrezselyemmel, a balzsamecettel, a mustárral és a mézzel ízesítjük, és a hűtőben jól lehűtjük.
 
3. Tálaláskor a reteksalátát a petrezselymes öntettel összeforgatjuk, kistányérokra halmozzuk, és friss petrezselyemmel díszítjük.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. January 12. 00:00

A magyar konyha ínyencségei – Roston sült harcsafilé joghurtos salátával

                           

A magyar konyha ínyencségei – Roston sült harcsafilé joghurtos salátával
 
Hozzávalók:
sovány harcsafilé szeletek
zsenge uborka
színes paprika
paradicsom
lila hagyma
kapor
joghurt
őrölt bors
étolaj
liszt
 
Elkészítés:
A zöldségeket megmossuk, tetszőlegesen felaprítjuk (szeletbe,csíkokra), összekeverjük.
 
Sóval, borssal ízesítjük a joghurtot, és belekeverjük az apróra vágott kaprot. Betesszük a hűtőbe 2-3 órára, hogy összeérjenek az ízei.
 
A harcsaszeleteket nem túl sűrűn bevagdossuk, beirdaljuk, de nem vágjuk át. Sózzuk, borsozzuk, és 10-15 percig hagyjuk állni, majd lisztbe forgatjuk, és teflonos serpenyőben, amelyet vékonyan beolajoztunk mindkét oldalán pirosra sütjük.
kattints a képekre - érdemes! 

2019. January 11. 00:00

Felhívás békés kiállásra a nemzeti kormányunk mellett, Magyarország, a Kárpát-medence, Európa békéje mellett – Tegyünk ablakainkba esténként egy égő gyertyát egészen karácsonyig!

                              Békét akarunk - A Patrióta Európa Mozgalom csatlakozik a Polgári Szemle felhívásához - és azt fontos elemekkel kiegészíti - tegyünk fel egy fotót az égő gyertyánkról az oldalunkra! Minden hazafi vegyen részt a mozgalomban! Ez már nem csupán a kormányról - ez, az ország, a családjaink nyugalmáról, a nemzet szuverenitásáról szól. Terjesszük a felhívást, osszuk meg az anyagot! Fotózzuk le az ablakunkban égő gyertyát, és tegyük fel a facebookra, egy tiltakozó mondat kíséretében! Az utca harcos „hőbörgése”, a hazugságok, a mesterségesen keltett viszály ellen, a békesség csendjével és az örök fényesség erejével tiltakozzunk esténként égő gyertyával Kárpát-medence szerte! Mindenki — aki úgy gondolja, hogy ami az elmúlt hetekben, napokban Budapest utcáin folyt (folyik) a szabadon és nagy többség akaratából megválasztott kormány ellen, tovább nem tolerálható —, éljen a békés ellenállás jogával! Az elkövetkező adventi estéken, egészen karácsonyig tegyünk ki mindannyian egy gyertyát az ablakunkba, vagy az utcán sétáljunk egy mécsessel a kezünkben és kérjük erre barátainkat és ismerőseinket is. Gyújtsunk világosságot az emberek lelkében, tegyünk ezzel hitet a békés Magyarország, a békés Kárpát-medence, a békés Európa, egy békés világ mellett! Minél többen tesszük ezt együtt, annál nagyobb lesz a fény, ami »sötétség« és »barbárság« ellen világosságot nyújt és jelzi, milyen sokan állunk ki a szabadságunk, jogos önrendelkezésünk, a békesség mellett. Egy ilyen békés, egyben tömeges mozgalomnak sokkal nagyobb lehet az ereje, mint a békétlenkedők, más érdekeket szolgáló utcai demonstráció- sorozatának. Éljen Magyarország békéje, éljen a Kárpát-medence és Európa békéje! A Polgári Szemle felhívásához csatlakozó, és azt lényeges elemekkel kiegészítő Patrióta Európa Mozgalom

2018. December 19. 00:00

A magyar szerves építészet feladata Makovecz Imre

Makovecz Imre (1935-2011) alkotásaiból
 
Makovecz Imre (1935-2011) – Kossuth-díjas magyar építész, a magyar organikus építészet egyik képviselője.
A Magyar Művészeti Akadémia alapítója, örökös tiszteletbeli elnöke. Kiváló gondolkodó – közéleti személyiség.
 
„A magyar szerves építészet feladata, hogy szolgálja az Európai Közép ezoterikus létét.” (Makovecz Imre - 1985)
 
„Kezdettől azt az egy épületet szerettem volna megépíteni, amely az emberiség kezdete előtt már állt.” (Makovecz Imre - 2002)

2018. December 15. 00:00

Makovecz Imre: nem birkanép

                          

Sokak vádjával szemben, a magyar nem birka nép
 
"A magyarságban nem tudom hogy honnan van ez az erő, a magyarság eltaposhatatlan.
Ez több évszázados tapasztalat. A magyar nem birkanép, hanem hihetetlenül türelmes és rugalmas.
Megtanult alkalmazkodni az idegen érdekek kijátszásához."
 
Makovecz Imre (1935-2011) Kossuth-díjas építész, az organikus építészet jeles képviselője, A Magyar Művészeti Akadémia alapítója, örökös tiszteletbeli elnöke
 
Megjegyzés: Napjainkban is pontosan ez történik - megpróbáljuk a lehetetlent is: kijátszani, a hazánkat, és Európát eltiporni szándékozó nemzetközi háttérhatalmat.

2018. December 15. 00:00

A magyar konyha ínyencségei – Rántott sertésmáj

                     

 

A magyar konyha ínyencségei – Rántott sertésmáj
 
Hozzávalók:
1 kg sertésmáj - szeletelve
3-4 gerezd fokhagyma
5 dl tej
liszt
tojás
zsemlemorzsa
étolaj
 
Elkészítés:
A májról a hártyákat és ereket eltávolítjuk, majd felszeleteljük. A fokhagymát apróra vágjuk vagy fokhagymanyomón átnyomjuk, és a tejbe keverjük. A májszeleteket a fokhagymás tejbe helyezzük, és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük.
 
A májszeleteket lecsepegtetjük, és papírtörlőn leszárítjuk majd a szokásos módon - liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa - bepanírozzuk, és bő olajban közepes lángon kisütjük.
 
Ne maradjon véres, de ne is szárítsuk ki! Akkor jó, amikor olyan zsenge, hogy szinte a nyelvünkkel szét tudjuk nyomni evés közben.
 
Utólag sózzuk meg egy kicsit. Petrezselymes krumplival, krumplipürével, vagy párolt rizzsel tálaljuk, és friss salátát, vagy savanyúságot adunk mellé.
 
kattints a képekre - érdemes!

2018. December 11. 00:00
<< Első < Előző Következő> Utolsó>>

1. oldal/858