Ady Endre mintha a máról, nekünk írta volna

"Most pedig jöjj, jó magyarság, Nomádságnak szabad élte, Nyugat ellen Nyugatot hozz S csörtess új erőt a vérbe: Sokáig nem tarthat ez a zavar." Utálatos, szerelmes nációm - részlet Ady Endre (1877-1919) költő, újságíró

2019. January 10. 00:00

Haza és haladás

Csontváry Kosztka Tivadar (1853-1919) - festő

Csendes szerénységben él a cédrus, ezredekre kiható türelemmel - türelemmel kell élnie egy nemzetnek is, amíg a koronáját nem éri el.

Csontváry Kosztka Tivadar (1853-1919) - festőművész

2019. January 09. 00:00

Egyéb , Haza és haladás

Magyar konyha ínyencségei – Májpástétom

Hozzávalók:

50 dkg pulykamáj

30 dkg pulykahús

só

25 dkg vöröshagyma

4 kávéskanál majoránna

késhegynyi mustár

késhegynyi borsikafű (más néven csombor) - bors helyett is jó

bors ízlés szerint

20 dkg vaj, vagy pulyka-, illetve libazsír

olívaolaj

Elkészítés:

A májakat megmossuk, leitatjuk róluk a vizet. 5 cm-es darabkákra vágjuk, és kevés olajban kisütjük egy teflon edényben, közepes lángon, pár perc alatt. Nem engedjük, hogy "vénné" váljon!

A vöröshagymákat megtisztítjuk, és karikára vágjuk, majd üvegessé dinszteljük kevés só hozzáadásával. Ezután beletesszük az 5 centiméteresekre vágott húst. Átpirítjuk, majd puhára pároljuk. A végén fedő nélkül zsírjáig sütjük.

Lehúzzuk a tűzről, és hozzátesszük a borsikafüvet, a majoránnát, a borsot, és egy kicsi mustárt.

Az összetevőket a vajjal, vagy zsiradékkal együtt összeturmixoljuk, vagy finom lyukú darálón ledaráljuk.

Jól összekeverjük, és megkóstoljuk, és ha szükséges még, ízesítjük.

Jól belenyomkodjuk a tálaláshoz kiválasztott edényébe. Állni hagyjuk legalább egy napot, hogy ízek összeérjenek.

Nagyon sok variációja létezik ennek a finom csemegének, attól függően, hogy milyen májból, húsból készítjük. Egyes receptek szerint tehetünk még egy szál sült sárgarépát, esetleg zsiradékként kisütött füstölt szalonnát, kemény tojást, illetve ízlés szerinti más fűszereket.

Egyik változata finomabb, mint a másik.

Friss zöldségekkel, házikenyérrel tálaljuk. Télen a házi savanyúság is nagyon illik hozzá!

2019. January 08. 00:00

Nincs rovathoz rendelve

Csak akkor, amikor már késő Wass

Csak akkor, amikor már késő

"A legnagyobb baj az, hogy sohasem tudjuk egymásról biztosan, ki kicsoda. Az emberek összejönnek, összetársulnak, széjjelmennek, kavarognak, és sohasem tudják biztosan, hogy ki az, aki mellettük van. Ki az? Igen, ez a legnagyobb baj, látod, a világon. Csak néha tudják meg egymásról az igazat. Néha. És csak akkor, ha már késő.

Wass Albert (1908-1998) - író, költő

2019. January 08. 00:00

Egyéb

De miről a nemzet, félve a szenvedésektől, önmaga lemondott...

"Amit erő és hatalom elvesz, azt idő és kedvező szerencse ismét visszahozhatják. De miről a nemzet, félve a szenvedésektől, önmaga lemondott, annak visszaszerzése mindig nehéz, s mindig kétséges."

Deák Ferenc (1803-1876) - államférfi

2019. January 07. 00:00

Egyéb

Teller Ede (1908-2003) a világhírű atomfizikus, feltaláló egy nagy formátumú, igaz magyar ember volt

Teller Ede életének 95 évéből 77-et külföldön élt, de még közvetlenül halála előtt is tökéletesen beszélt magyarul. 1991-ben Pakson a következőket mondta magyar nyelvről: "… új jeles felfedezésem, miszerint egy nyelv van, s az a magyar." Ugyancsak ő mondta: "amennyiben nem Ady teremtő nyelvén ismertem volna meg a világot, akkor aligha vittem volna többre egy átlagos középiskolai tanárnál."

2019. January 07. 00:00

Haza és haladás

Holnap minden ember azzá válik...

"Holnap minden ember azzá válik, amit ma megtesz, amit gondol, mond, cselekszik."

Böjte Csaba (1959) - ferences szerzetes

2019. January 07. 00:00

Egyéb

Egy XIX. századi brit a magyarokról

"… a Habsburgok keleti birtokán élő magyar nép… nem csak kontinensünk egyik legerősebb államát alkotta évszázadokon át, de valami általunk nem ismert nagyon ősi műveltséggel a környező népeket és országokat századokon át teljes tiszteletadásra tudták kényszeríteni."

Henry John Temple Palmerston (1784-1865) angol politikus

2019. January 07. 00:00

Egyéb

Egy értelmes ember, különös tehetség nélkül, többet használhat a világnak

Egy értelmes ember, különös tehetség nélkül, többet használhat a világnak, mint egy tehetséges ember értelem nélkül.

Márai Sándor (1900-1989) - író, költő

2019. January 07. 00:00

Egyéb

Jól véssük a fejünkbe a nagy ős gondolatát, mikor az Orbán-kormány elmúlt négy évi tevékenységét tesszük mérlegre Bethlen János

"Mi is tudtuk volna, mit kellene tennünk, de cselekedtük azt, ami lehetséges volt."

Bethlen János (1613-1678) - erdélyi kancellár

2019. January 06. 00:00

Haza és haladás