Magyar konyha ínyencségei – Ragacsos sertésoldalas

                          

Magyar konyha ínyencségei – Ragacsos sertésoldalas
 
Hozzávalók:
1 kg sertésoldalas
20 dkg paradicsompüré
8 kanál méz
1 evőkanál mustár
1 kanál balzsamecet
Erős Pista-krém - ízlés szerint só őrölt bors
 
Elkészítése:
Az összetevőket összekeverve pácot készítünk, mellyel a feldarabolt húsokat jól bekenjük. Egy tálba helyezzük, és egy pár órára a hűtőbe tesszük.
 
Ezután tepsibe helyezzük a húsokat, alufóliával letakarjuk, és puhára sütjük. Az utolsó 10-15 percben fólia nélkül sütjük ropogós pirosra a tetejét.
 
Párolt rizzsel tálaljuk, vagy friss házikenyérrel és savanyúságokkal tálaljuk.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. December 05. 00:00

A Magyar konyha ínyencségei – Csukapörkölt

 
 
A magyar konyha ínyencségei – Csukapörkölt
 
Hozzávalók:
1,2 kg megtisztított csukaszelet
só,
20 dkg vöröshagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
olaj
őrölt pirospaprika
1 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
őrölt bors
őrölt kömény
cseresznyepaprika
 
A konyhakész csukát kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk és besózzuk. A hagymát megtisztítjuk, a paprikát kicsumázzuk, mindkettőt apróra vágjuk és bográcsban vagy lábasban, az olajon megfonnyasztjuk.
 
A pirospaprikával megszórjuk és 2-2,5 dl. vízzel felöntjük. Amint felforrt, a haldarabokat belerakjuk. valamint a babérlevelet meg a zúzott fokhagymát is hozzáadjukk.
 
A felaprított paradicsom, a cseresznyepaprika köménymag, esetleg egy kávéskanálnyi ételízesítő is belekerül. Annyi vizet öntünk rá, amennyi majdnem ellepi.
 
Kislángon, lefödve, többször óvatosan megkeverve (inkább megrázogatva) 30 perc alatt megpároljuk.
 
Köretnek jóféle túrós csusza illik hozzá.
 
kattints a képekre - érdemes!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2019. December 04. 00:00

A magyar konyha ínyencségei – csirkecombok zöldségágyon sütve

 
 
A magyar konyha ínyencségei – csirkecombok zöldségágyon sütve
 
Hozzávalók:
6 db csirkecomb
40 dkg sárgarépa
30 dkg vöröshagyma
20 dkg kápia paprika
1 db hegyes erős paprika (elhagyható)
15 dkg erdei gomba, vagy termesztett csiperke
20 dkg zellergumó
5 - 10 gerezd fokhagyma
őrölt bors
őrölt kömény
olívaolaj
2 dl száraz fehérbor
 
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk. A csirkecombokat sózzuk. A fűszereket elkeverjük az olívaolajjal, és bedörzsöljük vele a csirkecombokat.
 
A zöldségeket egy tepsibe terítjük, rátesszük a combokat, egy kevés vizet, valamint a bort aláöntünk, és alufóliával lefóliázzuk.
 
A tepsit sütőbe tesszük, és közepes lángon 40 percig sütjük. Levesszük a fóliát, és szép pirosra sütjük.
 
Nagyon finom egytál étel. Nyersen lereszelt céklasalátát, kovászos uborkát, vagy káposztasalátát adhatunk hozzá.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. December 03. 00:00

Magyar konyha ínyencségei – Rozmaringos báránysült

Magyar konyha ínyencségei – Rozmaringos báránysült
 
Hozzávalók:
1,5 kg bárányhús
3 ág rozmaring
2 dl száraz fehér bor
őrölt bors
olaj
 
A bárányhúst vékonyan beolajozzuk, sóval, borssal ízesítjük.
Tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a rozmaring ágakat.
 
Ízlés szerint tehetünk mellé felkarikázott, sárgarépát, zellert, petrezselyem gyökeret, illetve zöldbabot. A bort és egy kis pohárnyi vizet aláöntjük, majd az előmelegített sütőbe helyezzük az alufóliával letakart tepsit.
 
180 fokon egy órát pároljuk, utána a fóliát levéve mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
 
Körítésként a zöldségek szolgálnak, illetve adhatunk mellé párolt rizst, vagy petrezselymes krumplit.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. December 02. 00:00

A magyar konyha ínyencségei – Marha velős csontleves

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 A magyar konyha ínyencségei – Marha velős csontleves
 
 
Hozzávalók:
3 kg marha velős csont, cupákos végekkel
40 dkg db sárgarépa
20 dkg petrezselyemgyökér
1 db kisebb fej zellergumó
1 db karalábé (ami nem fás)
15 dkg kelkáposzta
15 dkg vörös hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
cseresznye paprika
1 csokor petrezselyemzöld
egész feketebors
egész kömény
sáfrány
pirítani való kenyér a velőhöz
tetszés szerinti levesbetét
 
Elkészítés:
A velős csontokat kiáztatjuk és megmossuk, a végeiket jól megsózzuk, hogy főzés közben a velő benne maradjon.
 
Egy nagyobb fazékba belehelyezzük a csontokat, és felöntjük vízzel. Ha forrni kezd, habját leszedjük. Lassú tűzön 3-4 órát főzzük.
 
Közben a zöldségeket, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. hasábra daraboljuk. és a főzés utolsó harmadának az elején beletesszük a levesbe a fűszerekkel együtt.
 
Ha kész a leves, utánasózzuk, kivesszük belőle a zöldségeket. Szűrőkanállal kiemeljük a velős csontokat, a csontokból kirázzuk egy tálra a velőt, amit pirított kenyérszeletekre adagolva, sóval, borssal, pirospaprikával előételként eszünk még melegen.
 
A levest leveses tálba szűrjük, és visszahelyezzük bele a zöldségeket. Forrón tálaljuk.
 
Levesbetétet is főzhetünk bele. Apró csigatésztát, cérnametéltet, vagy daragaluskát tehetünk illik hozzá.
 
Egészen más jellegű íze lesz, ha a májgombócot főzünk bele - de akkor is nagyon finom ételt kapunk.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. December 01. 00:00

A Magyar konyha ínyencségei – Nyúlpaprikás

A Magyar konyha ínyencségei – Nyúlpaprikás
 
hozzávalók:
1.5 kg nyúlhús (egy egész nyúl)
30 dkg vöröshagyma
olaj
10 dkg húsos füstölt szalonna
őrölt fűszerpaprika
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél
majoranna ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 db cseresznyepaprika
1 db zöld paprika
1 dl vörösbor
1 dl tejföl
1 dl főzőtejszín
 
Elkészítés:
A nyulat apróbb darabokra vágjuk, és besózzuk.
 
A kockára vágott húsos szalonnát kevéske olajon elkezdjük pirítani, majd a köménymagot egy kicsit megpirítjuk benne, utána beletesszük az kockára vágott hagymát és a zöld paprikát. .
 
Egy jó evőkanál fűszerpaprikát adunk hozzá, valamint az összenyomott fokhagymát, és végül végül a feldarabolt húst, majd körülbelül 5 percig kis lángon dinszteljük.
 
Hozzáadjuk a többi fűszert, és a cseresznyepaprikát, majd felöntjük kis vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. A készre főzés előtt 15 perccel hozzáöntjük a vörösbort.
Mikor megpuhult a hús besűrítjük a szaftot a tejföllel és a tejszínnel.
 
Galuskával, főtt tésztával, vagy krumplipürével és áfonyalekvárral tálaljuk.

2019. November 30. 00:00

A Magyar konyha ínyencségei – Túrós batyu

A Magyar konyha ínyencségei – Túrós batyu
 
Hozzávalók:
80 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tojás
5 dkg élesztő
8 dkgi cukor
2 dl tej
 
A töltelékhez:
1 kg túró
cukor
mazsola
citromhéj
2 tojás
 
Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet, a vajat, a tojást, az élesztőt és a cukrot összekeverjük, és mint a nokedlit, úgy dagasztjuk, de ügyelve, hogy keményebb legyen kicsit.
 
Húsz percet kelesztjük a tésztánkat Ezt követően nyújtjuk, majd felkockázzuk.
 
Közben a túrót két tojássárgájával, cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, mazsolával (vagy ahogy szereti a család) kikeverjük, és a végén hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét fehérjét.
 
A tésztákat megtöltjük túróval, és apró batyukat készítünk belőlük. Kivajazott tepsibe tesszük, és megtöltve is hagyjuk kelni egy kicsit - körülbelül. újabb húsz percig.
 
Ha megkeltek, akkor 150 fokon mintegy 15 perc alatt megsütjük. Amikor érezzük az illatát, akkor hamarosan kész a finom csemege.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. November 29. 00:00

A Magyar konyha ínyencségei – Balatoni süllőfilé Hungária módra

 
 
 
 
 
A Magyar konyha ínyencségei – Balatoni süllőfilé Hungária módra
 
Hozzávalók:
6 db 15 dkg-os süllőfilé
20 dkg vöröshagyma
3-3 húsos zöldpaprika és paradicsom
olaj
1 kiskanál pirospaprika
1 mokkáskanál csípős paprika (elhagyható)
25 dkg erdei vagy termesztett csiperkegomba
40-40 dkg konzerv zöldborsó és spárga (idényben friss)
kevés vaj
1 csipetnyi cukor
 
Elkészítés:
A halat megsózzuk, félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A paprika csumáját és a paradicsom szárát kimetsszük, mindkettőt közepes kockákra daraboljuk.
 
Kevés olajon a hagymát és a zöldpaprikát megfonnyasztjuk, a pirospaprikával meghintjük. Beletesszük a paradicsomot. Közepes lángon pár percig percig pároljuk, majd megsózzuk, a csípős paprikával "tüzesítjük".
 
Közben a gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk, a lecsóba keverjük, megsózzuk és tepsibe öntjük.
 
A halat kevéske forró olajon hirtelen megsütjük, de csak annyira, hogy egy kéreg keletkezzen rajta minden oldalán, majd a gombás lecsóra fektetjük, fóliával lefedjük, és sütőben, közepes lánggal 8-10 percig pároljuk.
 
Ezalatt a kétféle zöldséget kevés vajon elkezdjük párolni, majd kicsi víz hozzáadásával készre főzzük.. A végén kevés sóval és cukorral ízesítjük.
 
Tálaláskor a lecsós-gombás halat a vajas spárgával és zöldborsóval körítjük.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. November 28. 00:00

A magyar konyha ínyencségei – Sörös gulyás

 

A magyar konyha ínyencségei – Sörös gulyás
 
Hozzávalók:
1 kg marhahús
20 dkg vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál őrölt piros paprika
2 dl sör
só bors
olaj
 
Elkészítés:
Egy lábasban/magas falú serpenyőben felhevített olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott húst, és körülbelül 3 percig pirítjuk.
 
Hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük, és további 3 percig sütjük. Lehúzzuk a tűzről, megsózzuk, hozzáadjuk az őrölt paprikát, jól elkeverjük, visszarakjuk a tűzre, és beleöntjük (mielőtt megittunk belőle egy üveggel :D) a sört.
 
Felforraljuk, és fedő alatt pároljuk, Időről időre megkeverjük, hogy ne égjen le, és ha szükséges, mindig öntünk hozzá kevés vizet.
 
Mindezt addig csináljuk, amíg megpuhul a hús. Mikor már majdnem puha, hozzáadjuk a fokhagymát (apróra vágva vagy fokhagymanyomón áttörve) és a borsot.
 
Tésztával, galuskával, vagy csak friss házikenyérrel kenyérrel tálaljuk.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. November 27. 00:00

Magyar konyha ínyencségei – Kofapecsenye

                           

 

Magyar konyha ínyencségei – Kofapecsenye
 
Hozzávalók:
4 szelet sertés tarja, vagy karaj
4 szelet császárszalonna vagy főtt tarja
1 gerezd fokhagyma
20 dkg sűrített paradicsom
50 dkg krumpli
só bors
étolaj
 
Elkészítés:
A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd enyhén megsózzuk és megpároljuk. Amikor megpuhult, kivesszük a serpenyőből, és hőálló sütőtálba vagy tepsibe tesszük.
 
A párolásra használt serpenyőben kissé megsütjük a felszeletelt szalonnát vagy a tarját. Ha ezzel elkészültünk, rárakjuk a hús tetejére.
 
A megtisztított és felkarikázott krumplit olajban aranysárgára sütjük, majd kiszedve enyhén megsózzuk, és a szalonna tetejét beborítjuk vele.
 
A serpenyőbe (amiben a húst és a szalonnát sütöttük) beleöntjük a sűrített paradicsomot és az összevágott fokhagymát, amit sóval, borssal ízesítünk.
 
Ha a szósz felforrt, ráöntjük a már lerakott étel tetejére. Ezt követően 20 percig sütjük, hogy az ízek összeérjenek.
 
kattints a képekre - érdemes!

2019. November 26. 00:00
<< Első< ElőzőKövetkező> Utolsó>>

2. oldal/22