A Magyar konyha ínyencségei – Balatoni süllőfilé Hungária módra
A Magyar konyha ínyencségei – Balatoni süllőfilé Hungária módra
Hozzávalók:
6 db 15 dkg-os süllőfilé
20 dkg vöröshagyma
3-3 húsos zöldpaprika és paradicsom
olaj
1 kiskanál pirospaprika
só
1 mokkáskanál csípős paprika (elhagyható)
25 dkg erdei vagy termesztett csiperkegomba
40-40 dkg konzerv zöldborsó és spárga (idényben friss)
kevés vaj
1 csipetnyi cukor
Elkészítés:
A halat megsózzuk, félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A paprika csumáját és a paradicsom szárát kimetsszük, mindkettőt közepes kockákra daraboljuk.
Kevés olajon a hagymát és a zöldpaprikát megfonnyasztjuk, a pirospaprikával meghintjük. Beletesszük a paradicsomot. Közepes lángon pár percig percig pároljuk, majd megsózzuk, a csípős paprikával "tüzesítjük".
Közben a gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk, a lecsóba keverjük, megsózzuk és tepsibe öntjük.
A halat kevéske forró olajon hirtelen megsütjük, de csak annyira, hogy egy kéreg keletkezzen rajta minden oldalán, majd a gombás lecsóra fektetjük, fóliával lefedjük, és sütőben, közepes lánggal 8-10 percig pároljuk.
Ezalatt a kétféle zöldséget kevés vajon elkezdjük párolni, majd kicsi víz hozzáadásával készre főzzük.. A végén kevés sóval és cukorral ízesítjük.
Tálaláskor a lecsós-gombás halat a vajas spárgával és zöldborsóval körítjük.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 23. 00:00
Csontváry Kosztka Tivadar - Mosztári híd
Egy csodálatos híd fotói, és világhírű alkotónk festménye
Csontváry Kosztka Tivadar (1853-1919) – Mosztári híd
Anyagunk Csontváry Kosztka Tivadar (1853-1919) – Mosztári híd című híres festményét – és a hidat a mai valóságában mutatja meg.
A hidat a délszláv háborúban felrobbantották, és mi magyarok - szakembereink - építettük újjá.
Mosztár város és község Bosznia-Hercegovina déli részén, Hercegovina-Neretvai kanton székhelye,
Hercegovina legnagyobb települése, a boszniai horvátok kulturális, politikai központja.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 23. 00:00
Magyar konyha ínyencségei – Kofapecsenye
Magyar konyha ínyencségei – Kofapecsenye
Hozzávalók:
4 szelet sertés tarja, vagy karaj
4 szelet császárszalonna vagy főtt tarja
1 gerezd fokhagyma
20 dkg sűrített paradicsom
50 dkg krumpli
só bors
étolaj
Elkészítés:
A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd enyhén megsózzuk és megpároljuk. Amikor megpuhult, kivesszük a serpenyőből, és hőálló sütőtálba vagy tepsibe tesszük.
A párolásra használt serpenyőben kissé megsütjük a felszeletelt szalonnát vagy a tarját. Ha ezzel elkészültünk, rárakjuk a hús tetejére.
A megtisztított és felkarikázott krumplit olajban aranysárgára sütjük, majd kiszedve enyhén megsózzuk, és a szalonna tetejét beborítjuk vele.
A serpenyőbe (amiben a húst és a szalonnát sütöttük) beleöntjük a sűrített paradicsomot és az összevágott fokhagymát, amit sóval, borssal ízesítünk.
Ha a szósz felforrt, ráöntjük a már lerakott étel tetejére. Ezt követően 20 percig sütjük, hogy az ízek összeérjenek.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 22. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Sörös gulyás
A magyar konyha ínyencségei – Sörös gulyás
Hozzávalók:
1 kg marhahús
20 dkg vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál őrölt piros paprika
2 dl sör
só bors
olaj
Elkészítés:
Egy lábasban/magas falú serpenyőben felhevített olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott húst, és körülbelül 3 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük, és további 3 percig sütjük. Lehúzzuk a tűzről, megsózzuk, hozzáadjuk az őrölt paprikát, jól elkeverjük, visszarakjuk a tűzre, és beleöntjük (mielőtt megittunk belőle egy üveggel :D) a sört.
Felforraljuk, és fedő alatt pároljuk, Időről időre megkeverjük, hogy ne égjen le, és ha szükséges, mindig öntünk hozzá kevés vizet.
Mindezt addig csináljuk, amíg megpuhul a hús. Mikor már majdnem puha, hozzáadjuk a fokhagymát (apróra vágva vagy fokhagymanyomón áttörve) és a borsot.
Tésztával, galuskával, vagy csak friss házikenyérrel kenyérrel tálaljuk.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 22. 00:00
"A szeretet ereje mindenekre képes, de a szeretet hiánya képtelenné teszi a legjobb szándékot is." Wass Albert (1908-1998) - író, költő
A szeretet ereje mindenekre képes, de a szeretet hiánya képtelenné teszi a legjobb szándékot is.
Wass Albert (1908-1998) - író, költő
2020. July 20. 00:00
Dósa Géza (1846-1871) festőművész képiből
Dósa Géza (1846-1871) festőművész képiből
Tanulmányait 1866-68 között a bécsi képzőművészeti akadémián, majd 1869-től Münchenben folytatta. Ugyanezen évben Bethlen Gábor tudósai között (Magyar Nemzeti Galéria) c. képével egy pályázaton ösztöndíjat nyert.
Nehezen alkotó festő volt, aki rendszerint csupán a vázlatokig jutott. 1870-től Marosvásárhelyen arcképek festéséből tartotta fenn magát. Kora meg nem értése, lelki és anyagi nehézségei elől a halálba menekült.
Művészetét évtizedekkel halála után kezdték értékelni. 1941-ben Kolozsváron, 1944-ben Budapesten a Szépművészeti Múzeumban rendeztek műveiből emlékkiállítást.
2020. July 20. 00:00
A mai hőbörgő, az Orbán-kormány minden intézkedését ellenző ellenzék, és szavazóik figyelmébe!
A mai hőbörgő, az Orbán-kormány minden intézkedését ellenző ellenzék, és szavazóik figyelmébe!
"Nem harcolhatunk valami ellen. Annak semmi értelme. Valamiért kell harcolni."
Wass Albert (1908-1998) - író és költő
2020. July 20. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Nyúlpaprikás
A Magyar konyha ínyencségei – Nyúlpaprikás
hozzávalók:
1.5 kg nyúlhús (egy egész nyúl)
30 dkg vöröshagyma
olaj
10 dkg húsos füstölt szalonna
őrölt fűszerpaprika
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél
majoranna ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 db cseresznyepaprika
1 db zöld paprika
1 dl vörösbor
1 dl tejföl
1 dl főzőtejszín
Elkészítés:
A nyulat apróbb darabokra vágjuk, és besózzuk.
A kockára vágott húsos szalonnát kevéske olajon elkezdjük pirítani, majd a köménymagot egy kicsit megpirítjuk benne, utána beletesszük az kockára vágott hagymát és a zöld paprikát. .
Egy jó evőkanál fűszerpaprikát adunk hozzá, valamint az összenyomott fokhagymát, és végül végül a feldarabolt húst, majd körülbelül 5 percig kis lángon dinszteljük.
Hozzáadjuk a többi fűszert, és a cseresznyepaprikát, majd felöntjük kis vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. A készre főzés előtt 15 perccel hozzáöntjük a vörösbort.
Mikor megpuhult a hús besűrítjük a szaftot a tejföllel és a tejszínnel.
Galuskával, főtt tésztával, vagy krumplipürével és áfonyalekvárral tálaljuk.
2020. July 19. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Tepsiben sütött rántott szelet őszibarack befőttel
A magyar konyha ínyencségei – Tepsiben sütött rántott szelet őszibarack befőttel
Hozzávalók:
1 kg csont nélküli karajszelet
liszt
zsemlemorzsa
3 db tojás
só
Elkészítés:
A húst kiklopfoljuk, majd besózva kicsit állni hagyjuk, a szokásos módon bepanírozzuk. Tepsibe sütőpapírt teszünk, ráhelyezzük a hússzeleteket.
Mindkét oldalukat kevés olajjal megkenjük, majd 150 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük.
Sütés közben, ha már a felső része kezd pirosodni, átfordítjuk, hogy a másik oldala is megpiruljon.
Tejjel, tejszínnel, vajjal kikevert krumplipürével, és őszibarack befőttel tálaljuk.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 19. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Ropogós sült oldalas
A magyar konyha ínyencségei – Ropogós sült oldalas
Hozzávalók:
1 kg csíkokra vágott vastagon hagyott, húsos oldalas
1 fej fokhagyma
1 fej hagyma
50 dkg zsír
só
Elkészítés:
Az oldalas minden oldalát besózzuk, tepsibe tesszük. A fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük, és egyenletesen elosztjuk a húson.
A vöröshagymát felkarikázzuk és szintén rátesszük a húsokra.
A zsírt épp csak folyósig melegítjük, majd ráöntjük. Alufóliával lefedve hűtőben hagyjuk 1-2 órát, hogy összeérjen.
Sütés előtt 2 dl vizet öntünk alá, és 1 órát sütjük a sütőben, közepes lángon. Majd a fóliát levéve, zsírral locsolva 30 perc alatt nagy lángon megpirítjuk.
Párolt, vagy sült zöldségekkel, sült, illetve petrezselymes krumplival, friss házikenyérrel, zöldsalátáal, illetve savanyúságokkal tálaljuk.
Kiváló a legkülönfélébb főzelékek feltétjeként, illetve hidegen is.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 18. 00:00