Régi magyar filmcsillagok - Csortos Gyula (1883-1945)
[
Régi magyar filmcsillagok - Csortos Gyula (1883-1945)
A Színiakadémiát 1904-ben végezte el. 1904–05-ben Debrecenben, 1905–1907 között Szegeden kezdte pályáját.
1907-ben a Népszínház-Vígoperához került. 1908-ban Beöthy László Magyar Színházához szerződött, majd egy csaknem botrányba torkolló előadást követően szerződést szegett és 1910–től 1912-ig a Vígszínházban játszott.
Itt lett belőle igazán nagy színész, amit részben Molnár Ferencnek köszönhetett, aki kiváló szerepeket írt számára. Ezt követően 1914-ig ismét a Magyar Színház tagja volt. Ekkoriban a Teréz körút 15. szám alatt lakott.
Súlyos cukorbetegsége az 1930-as évek elején jelentkezett először, emellett szívritmuszavar is fellépett nála. Önpusztító életmódja miatt szanatóriumi kezelésre szorult.
Első házasságából született egyetlen lánya 1943-ban elhunyt tüdőgyulladásban. Budapest ostroma elől ismerőseinek pincéjében húzta meg magát. A második világháború vége felé, már súlyos betegen vállalta el utolsó főszerepét, a Nemzeti Színházban lépett fel Csehov Medve c. drámájában.
1945 júliusában újból kórházba vitték, ugyanis lábsebe nehezen gyógyult. Ráday Imre külföldről hozatott penicillin-injekciót számára, de mielőtt az megérkezett volna, Csortos 1945. augusztus 1-jén a Fasor-szanatóriumban elhunyt.
2020. August 03. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Libamáj tokaji mártással
A magyar konyha ínyencségei – Libamáj tokaji mártással
Hozzávalók:
70 dkg hízott libamáj
2 dl édes fehérbor (tokaji szamorodni)
20 dkg szőlő (egy fürt nagy szemű, magozott)
1 db db alma
10 dkg póréhagyma
finomliszt
só
bors
olaj
Elkészítés:
A májat megmossuk, szépen óvatosan nem túl vékony szeletekre vágjuk, vigyázunk, hogy ne törjön szét, sózzuk, borsozzuk kissé, és mindkét oldalát megszórjuk kevés liszttel.
A gyümölcsöket és a hagymát ízlés szerint felvágjuk, nem túl apróra.
Kevés finom olajat, esetleg vajat felhevítünk, a máj mindkét oldalát megsütjük, ehhez alig kell pár perc kell, így kívül szép piros lesz, belül lágy és krémes.
A megmaradt zsiradékban pirítjuk egy kicsit a szőlőt, almát, póréhagymát, majd, nyakon öntjük az illatos tokajival, és addig főzzük tovább, míg szép sűrű nem lesz.
Pirítóssal tálaljuk. Édes tokaji bort adunk hozzá.
kattints a képekre - érdemes!
2020. August 02. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Tűzdelt vesepecsenye
A Magyar konyha ínyencségei – Tűzdelt vesepecsenye
Hozzávalók:
1 kg vesepecsenye,
10 dkg húsos füstölt szalonna
1 evőkanál mustár
liszt
15 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
15 dkg vöröshagyma
olaj
2 dl tejföl
só
örőtt bors
1 dl száraz fehér bor
Elkészítése:
Szalonnával sűrűn megtűzdeljük a lehártyázott vesepecsenyét, és ha nem túl sós a szalonna, megsózzuk a húst.
Megforgatjuk lisztben, tetejét megkenjük mustárral, és olajjal, majd a forró sütőben megsütjük.
Közben apróra vágjuk a zöldséget meg a hagymát, és egy kevés olajban megpirítjuk. Meghintjük egy kis kanálnyi liszttel, barnára pirítjuk, és a borral felengedve, puhára pároljuk.
Összeturmixoljuk, tejföllel és mustárral ízesítjük. A megpuhult pecsenyét a sütőedényből kiemeljük, felszeleteljük, és a tejfölös- zöldséges mártásban a szaftjával együtt még 15-20 percig pároljuk lassú tűzön.
Zsemlegombóc illetve burgonyafánk vagy/és párolt zöldség illik hozzá.
kattints a képekre - érdemes!
2020. August 01. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Rácponty
A Magyar konyha ínyencségei – Rácponty
Hozzávalók:
8 szelet ponty
1 kg burgonya
40 dkg vöröshagyma
4 db zöldpaprika
6 db paradicsom
1 evőkanál őrölt piros paprika
6 dl tejföl
olaj
só
bors
Elkészítés:
A halszeleteket besózzuk, ízlés szerint borsozzuk.
Egy tepsit kikenünk kevés olajjal, az aljára karikára vágott héjában főtt burgonyát teszünk, rárakjuk a halszeleteket, beborítjuk a karikára vágott hagymával, zöld paprikával, paradicsommal, megöntözzük kevés olajjal, és a tetejére is teszünk egy sor karikára vágott krumplit, közben persze minden réteget megsóztunk egy kicsit.
A forró sütőbe tesszük a tepsit. Ha a hal félig megpuhult, megöntözzük a kevés sóval és a pirospaprikával kikevert tejföllel, és készre sütjük az ételünket.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 30. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Bakonyi halgombóc leves
A magyar konyha ínyencségei – Bakonyi halgombóc leves
Hozzávalók:
50 dkg halcsont, illetve pontyfarok és fej
15 dkg vöröshagyma
40 dkg termesztett csiperkegomba - vagy erdei gomba
10 dkg paradicsom
1 db húsos zöldpaprika
1 db hegyes erős paprika
babérlevél
olaj
1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika
2 dl tejföl
1 púpozott evőkanál liszt
só
A halgombóchoz:
30 dkg pontyfilé
2 evőkanál étkezési keményítő
1 mokkáskanál só
őrölt bors
1 kisebb csokor petrezselyem
1 tojás
Elkészítés:
A halcsontokat megmossuk, lábasba tesszük és másfél liter vizet öntünk rá. Megsózzuk, fölforraljuk, majd lefödve, kis lángon 45 percig főzzük.
A hagymát finomra, a gombát nem túl vékony szeletekre, a paradicsomot és a kétféle paprikát centis kockákra vágjuk.
A hagymát olajon megfonnyasztjuk. Először a gombát, majd 2-3 percnyi pirítás után a paprikát hozzáadva nagy lángon pirítjuk.
Beletesszük a paradicsomot, majd meghintjük pirospaprikával. A tejfölt a liszttel és 0,5 dl vízzel simára keverjük, a gombát ezzel sűrítjük. A leszűrt halalaplével fölöntjük, beletesszük a babérlevelet 5 percig forraljuk.
A gombócokhoz a pontyot ledaráljuk, a keményítőt és a tojást beledolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük
A masszából nedves kézzel kis gombócokat formálunk, és a forrásban lévő levesbe rakva 4-5 percig főzzük.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 29. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Csukapörkölt
A magyar konyha ínyencségei – Csukapörkölt
Hozzávalók:
1,2 kg megtisztított csukaszelet
só,
20 dkg vöröshagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
olaj
őrölt pirospaprika
1 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
őrölt bors
őrölt kömény
cseresznyepaprika
A konyhakész csukát kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk és besózzuk. A hagymát megtisztítjuk, a paprikát kicsumázzuk, mindkettőt apróra vágjuk és bográcsban vagy lábasban, az olajon megfonnyasztjuk.
A pirospaprikával megszórjuk és 2-2,5 dl. vízzel felöntjük. Amint felforrt, a haldarabokat belerakjuk. valamint a babérlevelet meg a zúzott fokhagymát is hozzáadjukk.
A felaprított paradicsom, a cseresznyepaprika köménymag, esetleg egy kávéskanálnyi ételízesítő is belekerül. Annyi vizet öntünk rá, amennyi majdnem ellepi.
Kislángon, lefödve, többször óvatosan megkeverve (inkább megrázogatva) 30 perc alatt megpároljuk.
Köretnek jóféle túrós csusza illik hozzá.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 28. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Madártej
A magyar konyha ínyencségei – Madártej
Hozzávalók:
1 liter tej
3 tojás
3 teáskanál vaníliás cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
3 evőkanál cukor
Elkészítés:
A 3 tojás sárgáját, 2 teáskanál vaníliás cukrot, 3 evőkanál cukrot, a csapott evőkanál keményítőt simára keverjük, majd egy deciliter langyos tejet merünk hozzá kevergetés mellett.
Amikor jó meleg-langyos a kilenc deciliternyi tej, lassan belecsurgatjuk a tojásos elegyünket folyamatos kevergetés mellett, és kis lángon sűrűre főzzük.
A tojásfehérjét egy mikrózható tálban felverjük, a végén egy teáskanál vaníliás cukrot és egy kevés cukrot teszünk bele, és újra felverjük, most már jó keményre.
Betesszük a mikróba, teljes teljesítményen egy jó percre. Saját gőzében szépen megfő. Kanállal beleszaggatjuk a sodóba.
Jól lehűtve tálaljuk.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 27. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – csirkecombok zöldségágyon sütve
A magyar konyha ínyencségei – csirkecombok zöldségágyon sütve
Hozzávalók:
6 db csirkecomb
40 dkg sárgarépa
30 dkg vöröshagyma
20 dkg kápia paprika
1 db hegyes erős paprika (elhagyható)
15 dkg erdei gomba, vagy termesztett csiperke
20 dkg zellergumó
5 - 10 gerezd fokhagyma
őrölt bors
őrölt kömény
só
olívaolaj
2 dl száraz fehérbor
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk. A csirkecombokat sózzuk. A fűszereket elkeverjük az olívaolajjal, és bedörzsöljük vele a csirkecombokat.
A zöldségeket egy tepsibe terítjük, rátesszük a combokat, egy kevés vizet, valamint a bort aláöntünk, és alufóliával lefóliázzuk.
A tepsit sütőbe tesszük, és közepes lángon 40 percig sütjük. Levesszük a fóliát, és szép pirosra sütjük.
Nagyon finom egytál étel. Nyersen lereszelt céklasalátát, kovászos uborkát, vagy káposztasalátát adhatunk hozzá.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 26. 00:00
Magyar konyha ínyencségei – Rozmaringos báránysült
Magyar konyha ínyencségei – Rozmaringos báránysült
Hozzávalók:
1,5 kg bárányhús
3 ág rozmaring
2 dl száraz fehér bor
őrölt bors
olaj
A bárányhúst vékonyan beolajozzuk, sóval, borssal ízesítjük.
Tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a rozmaring ágakat.
Ízlés szerint tehetünk mellé felkarikázott, sárgarépát, zellert, petrezselyem gyökeret, illetve zöldbabot. A bort és egy kis pohárnyi vizet aláöntjük, majd az előmelegített sütőbe helyezzük az alufóliával letakart tepsit.
180 fokon egy órát pároljuk, utána a fóliát levéve mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Körítésként a zöldségek szolgálnak, illetve adhatunk mellé párolt rizst, vagy petrezselymes krumplit.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 25. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Túrós batyu
A Magyar konyha ínyencségei – Túrós batyu
Hozzávalók:
80 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tojás
5 dkg élesztő
8 dkgi cukor
2 dl tej
A töltelékhez:
1 kg túró
cukor
mazsola
citromhéj
2 tojás
Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet, a vajat, a tojást, az élesztőt és a cukrot összekeverjük, és mint a nokedlit, úgy dagasztjuk, de ügyelve, hogy keményebb legyen kicsit.
Húsz percet kelesztjük a tésztánkat Ezt követően nyújtjuk, majd felkockázzuk.
Közben a túrót két tojássárgájával, cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, mazsolával (vagy ahogy szereti a család) kikeverjük, és a végén hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét fehérjét.
A tésztákat megtöltjük túróval, és apró batyukat készítünk belőlük. Kivajazott tepsibe tesszük, és megtöltve is hagyjuk kelni egy kicsit - körülbelül. újabb húsz percig.
Ha megkeltek, akkor 150 fokon mintegy 15 perc alatt megsütjük. Amikor érezzük az illatát, akkor hamarosan kész a finom csemege.
kattints a képekre - érdemes!
2020. July 24. 00:00