A magyar konyha ínyencségei – Ököruszályleves
A magyar konyha ínyencségei – Ököruszályleves
Hozzávalók:
1 db marhafarok (kb. 1 kg)
20 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
10 dkg zellergumó
15 dkg karalábé
10 dkg vörös hagyma
1 db tv. paprika
1 db paradicsom
1 szál zeller zöldje
1 csokor petrezselyem zöldje
só egész
bors
10 dkg levestészta
Elkészítés:
A marhafarkat a hentessel feldaraboltatjuk. Beletesszük egy tepsibe. Forró sütőbe toljuk, a legmagasabb lángon addig sütjük, míg a hús széle elkezd pirulni.
Ekkor kivesszük, egy lábasba tesszük a paradicsommal a zeller levéllel, a paprikával, a répával, a petrezselyem gyökérrel, zellerrel és a karalábéval, hagymával.
Annyi vízzel öntjük fel, hogy jó bőven ellepje. Felforraljuk, majd rögtön mérsékeljük a lángot. Folyamatosan leszedjük a habját, nagyjából 3/4 óra múlva beleteszünk 1 evőkanál sót, 10 szem borsot.
Alacsony hőmérsékleten gyöngyöztetjük 2-3 órát, közben ne keverjük meg, a lének kb. 2/3-ra kell csökkenni. Ha ennél több fogyna, óvatosan öntsük fel vízzel.
A végén megszórjuk a petrezselyem zöldjével. Mikor kész, elzárjuk, fél órát fedő alatt pihentetjük. Kiemeljük a húst és a zöldségeket.
A tésztát külön ételízesítős vízben kifőzzük, leszűrjük. A húst a zöldséggel és a tésztával külön-külön kínáljuk a leveshez.
kattints a képekre - érdemes!
2020. November 12. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Mátrai borzaska
A magyar konyha ínyencségei – Mátrai borzaska
Hozzávalók:
1 kg csirkemell vagy sertéskaraj
6 közepes szem krumpli
10 gerezd fokhagyma
5 tojás
15 evőkanál liszt
olaj
tejföl
reszelt sajt
só
őrölt bors
Elkészítés: A krumplikat meghámozzuk, és apró lyukú sajtreszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tojásokat, 10-12 evőkanál lisztet, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük kicsit pihenni, hogy kicsit összeérjen.
A szeletekre vágott húst, nem túl vékonyra kiklopfoljuk. Kicsit megsózzunk minden szeletet - először lisztben, majd a krumplis masszában jó alaposan megforgatjuk.
Utána serpenyőben közepes lángon olajban megsütjük. Ha szép aranybarna, papírtörlőn lecsöpögtetjük.
A húsok tetejét megkenjük fokhagymás tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal. Friss salátákkal, vagy/és párolt zöldségekkel tálaljuk.
kattints a képekre - érdemes!
2020. November 12. 00:00
Magyar konyha ínyencségei – Szatmári lacipecsenye
Magyar konyha ínyencségei – Szatmári lacipecsenye
Hozzávalók:
1 kg sertéstarja csont nélkül - felszeletelve
30 dkg vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 dl vörösbor
köménymag
őrölt pirospaprika
őrölt fekete bors
só
olaj
Elkészítés:
A hagymát felkarikázzuk. Elővesszük kedvenc tepsinket, kiolajozzuk, majd beletesszük a hagymakarikákat.
A tarjaszeleteket kiveregetjük, sózzuk, meghintjük köménymaggal, pirospaprikával és borssal, és a hagymára tesszük.
Kevés vizet öntünk alá. Lefedjük alufóliával. Amikor húsunk félidőben jár, rákarikázzuk a fokhagymát, felöntjük a vörösborral, és készre pároljuk fólia nélkül.
Néha megforgatjuk a húsokat, illetve locsolgatjuk a vörösboros pecsenyelével.
Párolt vörös káposztával, vagy savanyúsággal illetve hordós káposztával, és finom friss házikenyérrel tálaljuk.
Adjunk mellé inni finom száraz vörösbort is!
kattints a képekre - érdemes!
2020. November 11. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Tojásos reteksaláta
A Magyar konyha ínyencségei – Tojásos reteksaláta
Hozzávalók:
3 csokor piros retek
1 db kisebb kígyóuborka
4 db főtt tojás
2 dl minőségi joghurt
1 kávéskanál méz
1 kávéskanál mustár
só
frissen őrölt bors
1 csokor petrezselyem zöldje
1 kávéskanál balzsamecet
1 kávéskanál finom olívaolaj
Elkészítése
1. A tisztított megmosott piros retket, kígyóuborkát, meghámozott főtt tojásokat fél karikákra szeleteltjük, meglocsoljuk a z olajjal, lazán összeforgatjuk, és lefóliázva hűtőbe tesszük.
2. Az öntethez a joghurtot sóval, borssal, az apróra vágott petrezselyemmel, a balzsamecettel, a mustárral és a mézzel ízesítjük, és a hűtőben jól lehűtjük.
3. Tálaláskor a reteksalátát a petrezselymes öntettel összeforgatjuk, kistányérokra halmozzuk, és friss petrezselyemmel díszítjük.
kattints a képekre - érdemes!
2020. November 08. 00:00
Magyar konyha ínyencségei – Aszalt szilvával töltött pulykamell
Magyar konyha ínyencségei – Aszalt szilvával töltött pulykamell
Hozzávalók:
1 kg pulykamell - készíthetjük sertés karajból is
10 szelet bacon
15 dkg sajt
30 dkg aszalt szilva
1 dl vörösbor - száraz
1 teáskanál őrölt szerecsendió
só
őrölt bors - ízlés szerint
Elkészítés:
Az aszalt szilvát 1 dl száraz vörösborba áztatjuk. A sajtot lereszeljük, összekeverjük az őrölt szerecsendióval.
A pulykamellet úgy szeleteljük, hogy 2 db 2 tenyérnyi, téglalap alakú, 0,5-1 cm-es lapot kapjunk. A hiányzó részeket kisebb darabokkal kipótoljuk úgy, hogy a szeletek átfedjék egymást. Enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
Egy nagyobb darab alufólián elhelyezünk 4-5 vékony bacon szeletet, rárakjuk a húst, a közepén egy sávban rákenjük a sajt felét.
Leöntjük a szilváról a bort, majd a szilva felét a sajt közepére halmozzuk.
Ezután felhajtjuk a hús egyik felét, majd ráhajtjuk a másik felét. Ugyanezt tesszük a baconnel is, végül felhajtjuk az alufóliát, középen végig elhajtjuk, a végeit elcsavarjuk.
Összeállítjuk a másik adagot, és egy tepsiben, 190 fokon 60 percig sütjük. Ha elkészült kivesszük a fóliából, és fél óra pihentetés után 1 centis karikákra szeleteljük.
Vajas krumplipürével tálaljuk.
2020. November 07. 00:00
A Magyar konyha ínyencségei – Csülök Pékné módra
A Magyar konyha ínyencségei – Csülök Pékné módra
Hozzávalók: 2 db hátsó csülök
1-2 db babérlevél
1,5 kg krumpli
60 dkg vörös hagyma
só
fokhagyma
szemes fekete bors
őrölt bors
majoránna
Elkészítés: A csülköket egy nagy edénybe tesszük, dobunk bele babérlevelet, beleszórunk egy kávéskanál majoránnát, húsz szemnyi fekete borsot, és sózzuk.
Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi, majd 1,5 óráig főzzük, amíg majdnem megpuhul. Kuktában való főzés esetén több mint a felével csökkenthetjük ezt az időt.
Ha kész, kivesszük a vízből. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, hasábokra vágjuk, és egy tepsibe tesszük.
A hagymát először félbe vágjuk, majd felkarikázzuk, rászórjuk a krumplira, és megsózzuk. A csülköket ezekre fektetjük.
Aláöntünk egy nagy pohár főzőlevet, majd letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőben közepes lángon egy órát sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és még további fél órát sütjük, hogy megpiruljon az étel, és a csülkök bőre ropogós pirossá váljék.
Ha szükséges, kevés főzőlevet önthetünk alá. A végén ízlés szerint borsozhatjuk. friss salátákkal, kovászos uborkával, vagy savanyúságokkal tálaljuk.
kattints a képekre - érdemes!
2020. November 05. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Lencsefőzelék füstölt tarjával
A magyar konyha ínyencségei – Lencsefőzelék füstölt tarjával
Hozzávalók:
50 dkg lencse
30 dkg füstölt tarja
1 kis fej hagyma
2 dl tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő
cukor
1 evőkanál őrölt piros paprika
olaj
só
ecet
ételízesítő
3-4 db babérlevél
Elkészítés:
A füstölt tarját fél napig hideg vízben áztatjuk, hogy veszítsen a sótartalmából. a lencsét folyó víz alatt megmossuk. Apró kockákra vágjuk a hagymát, és az olajon üvegesre dinszteljük, beledobjuk a kockára vágott tarját, adunk hozzá egy kevés vizet és félpuhára főzzük.
Ekkor megszórjuk az őrölt paprikával felöntjük vízzel. Beletesszük a lencsét, amelyet nem szabad előtte beáztatni. Háromszor annyi víz kell hozzá, mint amennyi a térfogata a lencsének.
Beletesszük az ételízesítőt, babérlevelet. Megfőzzük. Szükség szerint tovább ízesíthetjük, sózzuk.
A végén teszünk bele egy evőkanál cukrot és ízlés szerint ecetet, majd a tejfölbe kevert keményítővel együtt összeforraljuk.
kattints a képekre - érdemes!
2020. November 05. 00:00
A magyar konyha ínyencségei – Bakonyi betyárgombóc
A magyar konyha ínyencségei – Bakonyi betyárgombóc
hozzávalók:
50 dkg gomba
1 közepes db zöldpaprika
1 közepes db paradicsom
2 dl tejföl
0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény
bors ízlés szerint só
1 teáskanál fűszerpaprika
50 dkg darált sertéshús, vagy pulykahús
1 közepes db vöröshagyma
olaj
Elkészítés:
A húst összekeverjük a fűszerekkel, majd gombócokat formázunk a masszából. Kevés olajat hevítünk, és az apró kockákra vágott vöröshagymát, és a karikára vágott zöldpaprikát üvegesre dinszteljük. Beletesszük a húsgombócokat, és óvatosan megforgatva körbepirítjuk őket egy-két percig rázogatjuk az edényt.
Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, megszórjuk a pirospaprikával, köménnyel, és sózzuk majd beletesszük az összevágott paradicsomot.
3-4 dl vizet öntünk rá. Az edényt néha megmozgatva puhára főzzük a húsgolyókat. Ha a gombócok jól átfőttek, beleöntjük az ételbe a tejfölt, és 2-3 perc alatt összeforraljuk.
Galuskával tálaljuk, a tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyem zöldjével.
kattints a képekre - érdemes!
2020. November 02. 00:00
Magyar konyha ínyencségei – Mákos nudli
Magyar konyha ínyencségei – Mákos nudli
Hozzávalók:
1 kg burgonya
30 dkg liszt
1 db tojás
só
5 dkg vaj
30 dkg mák
8 dkg porcukor
Elkészítése:
A krumpli t megfőzzük héjában, meghámozzuk, majd áttörjük.
Ha kihűlt, lisztezett deszkán összedolgozzuk a liszttel, a tojással és pici sóval.
A tésztát kinyújtjuk, ujjnyi csíkokra felvágjuk, rudakat sodrunk belőle, s ezeket kb 2 cm-es darabokra vágjuk.
A nudlikat forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Amikor feljön a víz tetejére, akkor hagyjuk még pár percig, majd kiszedjük.
A forró nudlit olvasztott vajban megforgatjuk, és megszórjuk a porcukorral elkevert darált mákkal.
2020. November 01. 00:00
Európa józanabbik fele, ébresztő!
Európa józanabbik fele, ébresztő!
A közelmúlt véres terrorcselekményein elég gyorsan "túlléptünk".
Most éppen a franciaoszági Nizzában gyílkolt meg három ártatlan embert a vallási gyűlölet.
Az utóbbi időben már megint nem volt "téma", a nem is oly régen történt szörnyűségek sorozata, miközben Európa népeinek életterét azóta is folyamatosan megszállják más kultúrájú, más hitű, más szokású, velünk ellenséges beállítottságú néptömegek.
Európa felelőtlen vezetői, önvédelmi képességét elvesztett társadalmai mindezt meg sem próbálják megakadályozni! Sőt, önként segítik ezt, az össztársadalmi öngyilkossági folyamatot.
A napjaink közönyös, lélektelen forgatókönyve a következő:
A tömeges áldozatokkal járó véres terrorcselekményeket követően az érintett ország vezetői részvét táviratok garmadáját kapják.
Egyperces néma felállással "adóznak" az elhunytakért a legkülönfélébb sóhivatalokban, álfontos intézmények ülésein.
Az áldozatokért, emlékükért, plüssmacik és virágok ezreit hordják hegyekbe a "tett" színhelyén, a mély együttérzés álságos kifejezéseként.
"Felelős" vezetők, és közemberek arról fecsegnek, hogy "minket nem lehet megfélemlíteni"...
És másnap minden ugyanúgy megy tovább, másnapra mindenki elfelejti a szörnyű halált halt szerencsétlen áldozatokat, másnaptól minden megy ugyanúgy tovább, mintha mi sem történt volna...
És másnap sem kerülnek börtönbe azok a kollaboráns európai vezetők, akik mindezen állapotokat előidézték, létrehozták, és a mai napig gerjesztik!
képp london - iszlám
2020. October 31. 00:00